Plumcake salato, una ricetta rustica squisita ed originale

Name: Plumcake salato, una ricetta rustica squisita ed originale
Uploaded: 2015-04-22T13:50:40Z
Duration: PT311.360S
Channel: Mangiare Sano

pubblicato il 22 aprile 2015 alle ore 15:50

Oggi vedremo come preparare un plumcake salato, farcito con zucchine, olive, pomodori secchi. Delizioso e facilissimo da preparare, ottimo a pranzo o a cena, ma anche come merenda in qualsiasi momento della giornata o da portare con sè come colazione a sacco in un pic-nic.
Scopriamo come preparare il nostro plumcake salato assieme alla nostra Elisabetta.

Plumcake salato:
400g di farina integrale;
360g di latte di soia;
200g di zucchine (tritate);
2 uova;
80g di olio;
70g di formaggio;
35g di olive denocciolate;
20g di pomodori secchi;
erbe e spezie a piacere.

Per prima cosa rompere nella ciotola le 2 uova e iniziate a sbatterle. Versate un po’ di latte e iniziate a inserire la farina, alternate liquidi e farina fino ad esaurimento degli ingredienti. Potete usare la farina che preferite, integrale, senza glutine ecc...
Mettere in ammollo in acqua calda i pomodori secchi in modo da reidratarli.
Mettere nella ciotola le zucchine tagliate a julienne, le olive denocciolate, l’olio extravergine di oliva, i cubetti di formaggio, un po’ di prezzemolo tritato e i pomodori secchi tagliati al coltello, infine mettere una spolverata di curcuma in polvere, le erbe aromatiche e aggiustare di sale.
Mescolare bene, mettere il lievito per pizze saltale (lievito per dolci non vanigliato) e versare il composto nello stampo da plumcake foderato di carta forno.
Infornare a 175° ventilato per circa un’oretta.
Servitelo a temperatura ambiente.