Video ricetta Insalata di orzo, un piatto estivo

pubblicato il 30 giugno 2016 alle ore 18:25
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 35 minuti

Oggi vediamo come preparare un piatto profumatissimo, perfetto per la stagione estiva, facilissimo da preparare. Pratica e comoda, da mangiare fredda, è una di quelle pietanze ideali da portare con sè al mare o in ufficio per la pausa pranzo.

Ingredienti (4 persone):
600g orzo
4 zucchine medie
140g mais
2 pomodori grossi
100g feta greca
30g pesto al basilico
q.b. olio evo
q.b. sale

Preparazione:
Cuociamo l'orzo in una pentola con dell'acqua. Intanto affettiamo le zucchine, realizzando dei cubetti che cuociamo in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale su fuoco medio-alto.
Facciamo raffreddare l'orzo in una ciotola e mescoliamo assieme a sale e olio.
Affettiamo e spezzettiamo anche i pomodori e feta greca.
Uniamo all'orzo ormai raffreddatosi tutti gli altri ingredienti: zucchine, mais, pomodori, feta e per rendere il tutto più gustoso aggiungiamo qualche cucchiaio di pesto. Mescoliamo bene il tutto e serviamo.
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