Lasagnette al pesto, succulente e irresistibili

Name: Lasagnette al pesto, succulente e irresistibili
Uploaded: 2016-10-10T14:53:00Z
Duration: PT356.164S
Channel: Mangiare Sano

pubblicato il 10 ottobre 2016 alle ore 16:53

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 50 minuti

Le lasagne sono un primo piatto molto famoso nella nostra tradizione, buonissime e ricche di sostanza, sono amate da tutti, grandi e piccini. Ecco una versione davvero squisita preparata con una delicatissima besciamella al pesto, zucchine e pane carasau al posto della classica sfoglia all’uovo!

Ingredienti (dosi per 6 persone):
1 litro di latte
100g di farina
qb olio evo
qb sale
2-3 zucchine
60g di basilico
30g di olio evo
200g di strachino
250g di pane carasau
50g di formaggio

Preparazione: In una pentola mettiamo la farina, il sale e la metà del latte aggiungendolo poco alla volta. Quindi mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungiamo un giro di olio mettiamo sul fuoco mescolando costantemente, fino a raggiungere il bollore, a questo punto uniamo l'altra metà del latte e incorporiamolo bene alla besciamella.
Per il pesto versiamo il basilico, l'olio extravergine, lo stracchino e il sale nel frullatore ad immersione, quindi frulliamo bene e aggiungiamolo alla nostra besciamella, dalla quale ne avremo tolta una piccola parte che ci servirà alla fine.
Ora possiamo comporre la nostra lasagna: sul fondo della teglia mettiamo un mestolo della besciamella al basilico e uno strato di pane carasau, proseguiamo con uno strato di zucchine tagliate a fettine sottili e ripetiamo nell'ordine besciamella - pane - zucchine fino alla fine degli ingredienti. Arrivati all'ultimo strato di pane versiamo la besciamella che ci eravamo tenuti da parte, una spolverata di formaggio e un giro di olio. Inforniamo a 180° per circa 30 minuti