Insalata Caprese Fantasia, un classico rivisitato

Name: Insalata Caprese Fantasia, un classico rivisitato
Uploaded: 2016-06-13T09:41:37Z
Duration: PT192.324S
Channel: Mangiare Sano

pubblicato il 13 giugno 2016 alle ore 11:41

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 10 minuti

L'insalata caprese è una delle ricette più amate e conosciute della nostra tradizione culinaria, ed è un secondo fresco ed estivo da preparare con pochi ingredienti come pomodoro e mozzarella. Oggi vi presentiamo un'insalata caprese rivisitata dove, con le fettine di pomodoro e mozzarella, creeremo un fiore da accompagnare ad una fetta di pane e del pesto di basilico! Perfetta per stupire i vostri ospiti ad una cena o per un aperitivo.

Ingredienti:
1 pomodoro medio
1 mozzarella medio/piccola
1 fetta di pane
qb olio extravergine di oliva
qb sale
qb pesto
qb basilico fresco
Dosi per: 1 persona

Preparazione: Eliminiamo la calotta superiore del pomodoro (quella dove c’è il picciolo) e aiutandoci con un coltello ben affilato tagliamolo a fettine sottili.
Tagliamo a fettine anche la mozzarella e iniziamo ad alternarla alle fette di pomodoro, formando una specie di salsicciotto.
Utilizzando un coppa pasta tondo ricaviamo un disco da una fetta di pane e tostiamolo leggermente in padella.
A questo punto riprendiamo il nostro salsicciotto di pomodoro e mozzarella e con le mani allunghiamolo dalla parte dei lati più lunghi, vedrete che le fettine andranno posizione diagonale.
Quindi iniziamo ad arrotolarle delicatamente formando una specie di fiore.
Spalmiamo sul pane un pochino di pesto e appoggiamoci delicatamente il fiore di pomodoro e mozzarella. Completiamo con altro pesto al centro, sale, olio evo e basilico fresco.