La ricetta dei Peperoni Ripieni, facili da preparare e gustosissimi

Name: La ricetta dei Peperoni Ripieni, facili da preparare e gustosissimi
Uploaded: 2015-07-29T16:25:27Z
Duration: PT225.120S
Channel: Mangiare Sano

pubblicato il 29 luglio 2015 alle ore 18:25

Oggi la nostra Elisabetta ci mostrerà come preparare dei deliziosi Peperoni Ripieni, in una versione vegetariana, sana e gustosa. Un piatto che darà soddisfazione a voi e ai vostri ospiti in occasione di pranzi o cene estive, dal momento che sono facili e veloci da preparare e sono molto sostanziosi.

Ingredienti:
150g di lenticchie cotte e scolate
150g di ceci cotti e scolati
400g di melanzane
4 peperoni
30g di prezzemolo fresco
2 cucchiai di semi di lino
40g di pane grattugiato
sale
olio evo

Procedimento:
Tagliamo solo la parte superiore del peperone in modo da formare una sorta di barchetta e tagliamo a cubetti la parte che abbiamo eliminato.
Tagliamo a cubetti anche le melanzane e trasferiamo tutto in padella, come sempre condiamo con olio e sale e facciamo cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Frulliamo metà delle verdure e metà delle lenticchie, quindi traferiamo in una ciotola e aggiungiamo il prezzemolo, i semi di lino, il resto delle lenticchie e il resto delle verdure.
Mescoliamo bene tutti gli ingredienti, aggiustiamo di sale, aggiungiamo il pane grattugiato e mescoliamo nuovamente.
Con il ripieno così ottenuto riempiamo i peperoni e li inforniamo a 160° coperti con carta forno per 50 minuti circa.