Come preparare l'Insalata Fantasia in Barattolo, l'idea buona e fresca per l'estate

Name: Come preparare l'Insalata Fantasia in Barattolo, l'idea buona e fresca per l'estate
Uploaded: 2015-08-12T07:27:57Z
Duration: PT262.600S
Channel: Mangiare Sano

pubblicato il 12 agosto 2015 alle ore 09:27

Oggi la nostra Elisabetta ci mostrerà come realizzare la "Salad in a Jar" ossia una nutriente, fresca e deliziosa insalata in barattolo, una preparazione molto semplice e originale, nonchè coloratissima e bella da vedere. Verdure e legumi sistemati a strati a seconda del nostro gusto e della nostra fantasia, in un contenitore di vetro che potrà essere trasportato e gustato facilmente anche in viaggio.

Ingredienti:
150g di miglio;
300g di pomodorini;
1 scatola di canellini precotti e scolati;
1 scatola di fagioli bianchi di Spagna precotti e scolati;
70g di rucola;
200g di carote;
1 limone;
olio evo;
menta;
basilico;
dragoncello;
sale.

Procedimento:
Per prima versate il miglio in un tegame, aggiungete acqua e un pizzico di sale, quindi coprite e lasciate cuocere.
Intanto preparate la salsa alle erbe aromatiche che sarà di condimento a tutta l’insalata: in una ciotolina tritate tutte le erbette, aggiungete olio evo, il succo di limone, una presa di sale e infine mescolate bene.
Una volta che il miglio sarà pronto scolate l’eventuale acqua in eccesso e lasciatelo raffreddare bene.
A questo punto potete procedere alla creazione dell’insalata. Prendete un barattolo abbastanza capiente e iniziate mettendo i legumi sul fondo, aggiungete l’emulsione alle erbe aromatiche e mescolate bene. In questo modo il condimento resterà solo alla base dell’insalata non rovinando gli altri ingredienti e la vostra insalata si manterrà fresca per ore. Continuate con i pomodori tagliati a spicchi, la rucola, il miglio e per finire le carotine tagliate a julienne.