Come preparare le polpettine vegane al sesamo, per un secondo sano e nutriente

Name: Come preparare le polpettine vegane al sesamo, per un secondo sano e nutriente
Uploaded: 2015-07-08T11:35:55Z
Duration: PT240.089S
Channel: Mangiare Sano

pubblicato il 8 luglio 2015 alle ore 13:35

Oggi la nostra Elisabetta ci insegna una ricetta buona e leggera, le Polpettine di Melanzane, molto semplici da realizzare, sono preparate con melanzane e legumi, senza latticini nè uova.

Perfette come aperitivo o antipasto, magari accompagnate da insalata e pomodorini, si sposano comunque con tutto essendo molto versatili.

Ingredienti:
400g di melanzana;
150g di ceci precotti e scolati;
150g di lenticchie precotte e scolate;
40g di pane grattugiato;
30g di prezzemolo fresco;
2 cucchiai di semi di lino;
olio evo;
sale;
semi di sesamo.

Preparazione:
Per prima cosa iniziamo a tagliare i piccolissimi cubetti la melanzana, trasferiamo tutto in padella, con un giro d’olio e sale. Cuociamo a fiamma bassa fino a che le verdure non sono appassite.
Una volta che le melanzane sono cotte ne trasferiamo metà in una ciotola insieme a tutti i ceci, metà delle lenticchie e frulliamo, fino ad ottenere una crema omogenea.
Aggiungiamo alla ciotola, il resto delle melanzane e delle lenticchie, i semi di lino tritati, il prezzemolo tritato finemente, sale, olio evo e mescoliamo bene.
Aggiustiamo la consistenza con il pangrattato e non ci rimane che formare le polpette, rotolandole nei semi di sesamo.
Inforniamo a 175° per 30 minuti.