Come preparare gli Uramaki, rotolini deliziosi di sushi
pubblicato il 12 maggio 2015 alle ore 12:07
Oggi la nostra Zeina ci porta in Giappone: vedremo come preparare gli Uramaki, deliziosi rotolini di sushi con surimi, cetroli e avocado.Ingredienti:
200g Riso per sushi (chicchi tondi e piccoli):
60ml Aceto di riso;
25g Zucchero;
2g Sale;
q.b. Semi di sesamo neri;
1 Cetriolo;
1 Avocado;
q.b. Surimi;
q.b. Wasabi;
q.b. Salsa di soia.
Accessori:
Stuoia di bambù;
Pellicola.
Preparazione Riso:
Sciacquare in abbondante acqua e lasciar riposare nel colino per un quarto d'ora circa. Dopo di che mettere in un pentolino con acqua a filo, aggiungere un pezzo di alga kombu, coprire e portare ad ebollizione. Abbassare il fuoco al minimo e lascia cuocere per un quarto d'ora circa. Spegnere il fuoco e lasciar riposare per altri 10 minuti.
Preparazione condimento
In un pentolino, scaldare l'aceto di riso con il sale e lo zucchero.
Preparazione ripieno
Tagliare a fette l'avocato, il surimi e il cetriolo (pulito sia dalla buccia che dai semi).
Preparazione Uramaki
Aggiungere il condimento al riso e mescolare delicatamente con un cucchiaio di plastica morbida o di legno. Lasciar raffreddare. Stendere un foglio d'alga, con la parta liscia verso la pellicola disposta sul bambù. Ricoprire con il riso. Per aiutarvi potete bagnare le dita con acqua. Ricoprire con i semi di sesamo e capovolgere il foglio d'alga. Farcire, al centro, con l'avocado, il surimi e il cetriolo.
Per avvolgere al meglio il vostro uramaki, prendete il bordo inferiore e arrotolatelo intorno al ripieno facendo attenzione a premere bene con il bambù. Completare il rotolo e tagliare con un coltello affilato, anche in questo caso potete aiutarvi bagnando la lama.
Gustate immergendo i vostri uramaki nella salsa di soia mescolata con il wasabi.
Alcuni aggiungono maionese o crema di formaggio nel ripieno.
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