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Chili vegetariano, la versione leggera del celebre piatto Tex-Mex

pubblicato il 4 novembre 2015 alle ore 12:37
Oggi la nostra Zeina ci insegnerà a preparare un ottimo Chili, un piatto messicano molto apprezzato anche negli Stati Uniti. La ricetta originale è a base di carne ma qui ne scopriremo una gustosa versione vegetariana.
Impareremo a realizzare così una ricetta semplice e saporitissima, ricca di spezie, molto sana e nutriente.

Pomodori 400g;
Fagioli neri 100g;
Fagioli Rossi 100g;
Cipolla 1;
Chili verde 3;
Cumino 5g;
Pepe Nero 5g;
Paprika 5g;
Peperoncino 5g;
Acqua 100ml;
Sale a piacere;
Olio EVO a piacere.

Preparazione:

Il Chili è un piatto molto apprezzato della cucina Tex-Mex del quale esistono ricette sia con che senza carne. Per questa versione più leggera è necessario innanzitutto cuocere i fagioli, sia rossi che neri. Per la durata della cottura seguite le istruzioni sulla busta del prodotto acquistato poiché varia a seconda della qualità. Tagliate i pomodori a spicchi, il chili a strisce e tritate le cipolle. Soffriggete queste ultime e, una volta dorate, aggiungete prima il chili, facendo attenzione a mescolare bene per amalgamare i sapori, poi il sale e i pomodori. Lasciate cuocere insieme per qualche minuto aspettando che si ammorbidiscano. A questo punto, aggiungete i fagioli neri e rossi e mescolate. Dopo qualche minuto aggiungete l’acqua. Per la quantità, evitate di eccedere, piuttosto aggiungetene un po’ alla volta perché il chili non deve diventare una zuppa e gli ingredienti non devono sfaldarsi. Completate la cottura aggiungendo le spezie e, se volete, un pizzico di aglio (5g). Lasciate cuocere ancora qualche minuto, assaggiate per decidere se aggiustare di sale e olio o se aggiungere qualche spezia a seconda del vostro gusto.
Nel frattempo preparate il riso. Servire il Chili adagiandolo sul riso e decorando con il chili verde. Buon appetito!
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