La ricetta dei Patacones, le classiche frittelle colombiane
pubblicato il 16 febbraio 2015 alle ore 11:50
Oggi la nostra Zeina ci porterà in Colombia, alla scoperta dei Patacones in salsa Hogao, delle tipiche frittelle ottime da servire come antipasto o come spuntino in qualsiasi momento della giornata.Ingredienti Patacones:
1 Platano Verde;
Olio per friggere.
Ingredienti per salsa Hogao:
2 pomodori maturi;
5 g di cipollotti;
cumino;
sale e olio a piacere.
Preparazione Patacones:
Aprire e tagliare a pezzi da 2 cm il platano verde e friggerli per 5 minuti. Toglierli dall'olio e schiacciarli con l'aiuto di due piatti, di due taglieri o di un bicchiere con il fondo piatto. Rifriggere per 1 minuto i pezzi di platano schiacciati e togliere dall'olio.
Servire con sale, salsa Hogao o salsa Guacamole.
Preparazione Salsa Hogao:
Tritate i cipollotti e soffriggerli. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi piccoli e il sale e far cuocere a fuoco medio per 20 minuti, controllando la cottura al termine della quale aggiungere un pizzico di cumino e servire freddo. È possibile sostituire il coriandolo, il prezzemolo o l'origano al cumino.
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