La ricetta dei Quadrucci ripieni agli asparagi e gamberi rossi
pubblicato il 26 aprile 2015 alle ore 09:47
Oggi il nostro Avvocato ci insegnerà a preparare un primo piatto primaverile di grande prestigio che sorprenderà i vostri ospiti per gusto e bellezza: quadrucci ripieni di crema agli asparagi e gamberi rossi.Ingredienti:
200g farina 00;
200g patate bollite;
200g asparagi;
200g gamberi rossi;
1 uovo;
q.b. pomodorini;
q.b. aglio;
q.b. olio EVO.
Preparazione:
Prima di tutto prepariamo la nostra pasta fatta in casa con farina, patate, un uovo e sale.
Otteniamo la farcia saltando in padella gli asparagi precedentemente cotti in acqua bollente e i gamberi rossi tagliati finemente.
In una padella inseriamo i pomodorini pachino, le punte degli asparagi e i gamberi, assieme ad olio EVO e aglio.
Cuociamo i quadrucci nell’acqua degli asparagi e scoliamo in padella. Mantechiamo qualche minuto e impattiamo.
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