La ricetta di stagione, Vermicelli Cime di rapa e Gamberi
pubblicato il 10 febbraio 2015 alle ore 11:00
Oggi il nostro Avvocato ci mostrerà come preparare un primo piatto succulento e di stagione, ricco di proteine nobili e fibre: vermicelli con pesto di cime di rapa e gamberi. Il gambo del broccolo, che normalmente si scarta, viene qui frullato e inserito come parte integrante del condimento, le cime vengono invece bollite e utilizzate come guarnizione.
Intanto in un padella vengono inseriti, assieme a dell'olio bollente, l'aglio, la cipolla e le teste di gambero, nonchè il sedano e le carote tagliati grossolanamente. Dal tutto si distilla la salsa che si unisce al pesto di broccoli. Dopo aver unito il tutto alla pasta, si salta in padella e si impiatta guarnendo con i gamberi rossi e le cime di rapa.
Ingredienti:
400g vermicelli;
500g cime di rapa;
300g gamberi;
2 coste di sedano;
4 carote;
q.b. cipolla;
q.b. aglio;
q.b. gamberi rossi (a crudo).
Buon appetito.
mostra altro
altro di La Cucina dell'Avvocato
-
61128 VISUALIZZAZIONILa Cucina dell'Avvocato
-
175270 VISUALIZZAZIONILa Cucina dell'Avvocato
-
171978 VISUALIZZAZIONILa Cucina dell'Avvocato
-
95802 VISUALIZZAZIONILa Cucina dell'Avvocato
-
155234 VISUALIZZAZIONILa Cucina dell'Avvocato
-
103506 VISUALIZZAZIONILa Cucina dell'Avvocato
-
72933 VISUALIZZAZIONILa Cucina dell'Avvocato
-
68776 VISUALIZZAZIONILa Cucina dell'Avvocato
-
103622 VISUALIZZAZIONILa Cucina dell'Avvocato
-
57772 VISUALIZZAZIONILa Cucina dell'Avvocato
-
63161 VISUALIZZAZIONILa Cucina dell'Avvocato
-
168454 VISUALIZZAZIONILa Cucina dell'Avvocato
-
43265 VISUALIZZAZIONILa Cucina dell'Avvocato
-
343068 VISUALIZZAZIONILa Cucina dell'Avvocato
-
96421 VISUALIZZAZIONILa Cucina dell'Avvocato
-
284564 VISUALIZZAZIONILa Cucina dell'Avvocato