Penne aglio, olio e peperoncino con pomodorini e broccoli
pubblicato il 11 gennaio 2015 alle ore 08:24
Oggi il nostro Avvocato ci insegnerà a preparare un perfetto piatto di pasta con aglio, olio e peperoncino con pomodorini, su un letto di crema di broccoli.Vedremo come il procedimento di cottura della pasta, prima in pentola, poi in padella insieme all'olio e all'aglio, permette una perfetta emulsione dell'acqua e dell'olio attraverso l'amido della pasta.
Il risultato è una portata incredibilmente semplice e divertente da preparare, ma al tempo stesso di grande impatto.
Per preparare questo piatto servono (4 persone):
400 penne di Gragnano;
150g di cime di rapa/broccoli;
q.b. olio EVO;
q.b. aglio;
q.b. peperoncino;
150g pomodorini.
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