Spaghetti con salsa di scarole e baccalà
pubblicato il 21 dicembre 2014 alle ore 09:38
"La Cucina dell'Avvocato" propone idee culinarie e ricette saporite e veloci, preparate con ingredienti semplici e genuini tipici del nostro Paese, con le quali allietare e sorprendere i propri ospiti senza troppa difficoltà e spendendo poco.Spaghetti con salsa di scarole e baccalà.
Per le feste di Natale il nostro Avvocato ci propone un piatto succulento e pieno di tradizione, ma a ltempo stesso originale e ricco: degli spaghetti di grano duro con salsa a base di scarole accompagnato da baccalà aromatizzato.
Seguiamo passo passo come preparare al meglio questa prelibatezza.
Per preparare questo piatto servono:
400 gr di spaghetti di grano duro
1 scarola;
100 gr olive;
20 gr capperi;
q.b. baccalà;
q.b. olio EVO;
a scelta in aggiunta:
q.b. pinoli
q.b. alici
Per preparare il baccalà:
Preparare unìinfusione d’olio con:
una buccia di limone
una buccia di arancia
tre anice stellato
un pugno di pepe nero
un pugno di pepe rosa
uno spicchio di aglio
Portare l’infusione d’olio a 68 gradi, immergere il baccalà e tenerlo per 10 minuti.
Buon Natale e buon appetito!
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