Come fare lo sformatino di carciofi con calamari

Name: Come fare lo sformatino di carciofi con calamari
Uploaded: 2014-12-14T08:03:54Z
Duration: PT482.274S
Channel: La Cucina dell'Avvocato

pubblicato il 14 dicembre 2014 alle ore 09:03

"La Cucina dell'Avvocato" propone idee culinarie e ricette saporite e veloci, preparate con ingredienti semplici e genuini tipici del nostro Paese, con le quali allietare e sorprendere i propri ospiti senza troppa difficoltà e spendendo poco.

Sformatino di carciofi con calamari.

Oggi il nostro Avvocato ci mostrerà un piatto che è perfetto come antipasto per i nostri pasti natalizi, che si offre a numerose e fantasiose varianti.

Una ricetta molto simpatica e gustosa. Gli sformati si prestano, in particolar modo con le verdure, ad essere utilizzati in svariati modi, per esempio con delle zucchine, assieme a ricotta, uova e formaggio, con una cottura a vapore a 150 gradi, otteniamo dei flan che potremo accompagnare con fonduta di provola o mozzarella.

Un'altra possibilità è quella di utilizzare friarielli, un prodotto tipicamente campano facilmente reperibile in questo periodo: saltandoli in padella e frullandoli assieme con ricotta, uova e parmigiano o pecorino (e canonica cottura a vapore a 150 gradi) possiamo gustarlo condito con straccetti di maiale o lardo croccante.

Gli sformati posso anche essere preparati qualche giorno prima e conservati in frigorifero. Basterà riscaldarli in forno per poterli gustare in tutta la loro succulenza.

Nella nostra video ricetta faremo uno sformato di carciofi accompagnati con calamari, che si armonizzano perfettamente con il gusto agrodolce dell'ortaggio.

Per prepararlo servono:

600g Cuori ci carciofo;
300g Ricotta;
6 Uova;
1 Calamaro;
150g Parmigiano
Aglio;
Olio.

Buon appetito!