Le frittelle di zucchine di Nonna Rosa con sugo alla parmigiana
pubblicato il 25 febbraio 2019 alle ore 12:34
Ingredienti:
Per il sugo:
200 gr Pomodorini
Cipolla
Aglio
Prezzemolo q.b.
Basilico q.b.
Olio
Sale
un cucchiaio di Zucchero
Parmigiano q.b.
200 gr di zucchine
Pastella:
5 uova
100 ml latte
50 gr di parmigiano
100 gr di farina
Preparazione:
Mettere in una pentola con un filo d'olio a soffriggere cipolla e aglio poi aggiungere i pomodorini lasciar cuocere. Salare e aggiungere un cucchiaio di zucchero il prezzemolo e il basilico. Una volta ultimata la cottura aggiungere il parmigiano al sugo. Preparare la pastella, tagliare le zucchine a fette passare nella pastella, quindi friggere. Ultimata la cottura spargere sopra il sugo preparato in precedenza.
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