Videoricetta Torta Ricotta e Pera
pubblicato il 7 marzo 2016 alle ore 18:17
In questa videoricetta impararemo a preparare un dolce classico e buonissimo, la torta ricotta e pera, composta da due strati esterni di biscotto e una golosissima e morbida farcitura. Lo Chef Tommaso De Rosa, docente di enogastronomia presso la Toffini Academy, ci spiegherà passo passo tutti i passaggi per realizzarla alla perfezione seguendo la ricetta originale.Ingredienti (tortiera da 24 cm):
Per la pasta biscotto:
100g Nocciole tostate;
30g Mandorle tostate;
50g Farina tipo“00”;
8 Uova;
120g Zucchero;
30g Burro;
Per farcire:
3 Pere abate
150g Zucchero;
400g Ricotta di mucca;
180g panna da montare;
100g Limoncello;
50ml Acqua;
2g Estratto di vaniglia.
In collaborazione con Toffini Academy
http://www.toffiniacademy.it
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