Fajitas Napoletana, la ricetta succulenta con carne, peperoni e provola al barbecue

Name: Fajitas Napoletana, la ricetta succulenta con carne, peperoni e provola al barbecue
Uploaded: 2015-08-03T09:18:30Z
Duration: PT320.217S
Channel: Scuola di Cucina

pubblicato il 3 agosto 2015 alle ore 11:18

Oggi lo Chef Venerando Valastro (http://cucina.fanpage.it/venerando-valastro-il-re-della-griglia/), della Toffini Academy, la scuola di arte culinaria della Toffini Cucine, ci mostrerà come preparare una ricetta succulenta di sua invenzione: il Napolitan Fajitas, una versione napoletana delle fajitas classiche, tipiche della cucina messicana. Questa versione partenopea è preparata con prodotti nostrani: olive nere, peperoni e provola affumicata, il tutto usato come imbottitura in uno sfilatino napoletano. Il risultato è succulento, soprattutto se lo assaporate con una buona birra fresca!

Ingredienti:
reale di manzo;
peperoni;
provola affumicata;
olive nere;
capperi;
peperoncino;
sfilatino napoletano.

Preparazione:
Disponiamo in modalità diretta l'imbuto easy flip e facciamo preriscaldare un gourmet-set.
Aggiungiamo dell'olio, le olive, poi i peperoni e facciamo cuocere.
Aggiungiamo i capperi e continuiamo a mescolare, abbassando la temperatura.

Tagliamo la carne, ricaviamo due fette e le ungiamo con un filo d'olio, grigliandole leggermente sui due lati, dopodichè le saliamo. Tagliamo il manzo a listarelle e le risaltiamo sulla piastra, facendo in modo che anche dopo la cottura restino leggermente rosa al cuore.
Rimuoviamo la piastra e riponiamo nuovamente il gourmet-set sul bbq, aggiungendo la provola affumicata, amalgamandola con i peperoni e aggiungendo le nostre striscioline di carne con il peperoncino.
Prendiamo lo sfilatino, tagliamo la punta e rimuoviamo la mollica per tutta la lunghezza, dopodichè lo imbottiamo con la preparazione di peperoni, carne e provola. Buona Napolitan Fajitas!

In collaborazione con Toffini Academy
http://www.toffiniacademy.it

Lo Chef Venerando Valastro lo trovi anche su:
http://www.facebook.com/grilldifferent