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La ricetta della Mujaddara, il popolare piatto libanese

pubblicato il 17 marzo 2015 alle ore 10:40
Oggi insieme alla nostra Zeina vedremo come preparare un piatto tipico del Libano, a base di riso, cipolle e lenticchie. Si tratta di una pietanza mediorentale tradizionale, molto economica e saporita.

Ingredienti:
Lenticchie grandi 200g;
Cipolla 4;
Riso - 80g;
Sale a piacere;
Olio 40 ml.

Preparazione
Sciacquare le lenticchie e metterle in una pentola con acqua (la quantità di acqua necessaria a coprirle), far cuocere per 25 minuti. Rosolare le cipolle e unirle alle lenticchie aggiungendo il riso e altra acqua in modo da coprire il tutto a filo. Lasciar cuocere per altri 20 minuti. Controllare che non si asciughi, nel caso aggiungere altra acqua, poca alla volta, e che la cottura delle lenticchie sia ultimata.
Servire caldo o freddo, accompagnando con yogurt intero o insalata.
A piacere, è possibile aggiungere un cucchiaino di cumino o di coriandolo.’
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