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Come realizzare la Salsa di Fagioli Messicana, deliziosa con i nachos

pubblicato il 22 settembre 2015 alle ore 16:36
Oggi la nostra Zeina ci mostrerà come preparare una squisita salsa di fagioli neri messicana, molto saporita e particolarmente indicata per intingervi nachos e patatine fritte, per gustare un saporitissimo apertitivo con gli amici.

INGREDIENTI
Fagioli neri 200 g
Burro 60 g
Cipolla bianca 1 e 1/2
Aglio 1 spicchio
Queso qb
Sale qb

Preparazione:

Lasciare in ammollo per 24 ore i fagioli, dopo di che cuocerli per un’ora con la stessa acqua in pentola aggiungendo una cipolla tritata, 30 g di burro e sale quanto basta. Far rosolare mezza cipolla tritata con 30 g di burro e l’aglio finemente tritato, aggiungere a poco a poco i fagioli schiacciandoli con un mestolo fino a formare un purè. Servire decorando con qualche pezzetto di queso fresco e nachos. È possibile utilizzare lo strutto o la margarina al posto del burro. Si può decorare anche solo con coriandolo fresco.
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