La ricetta degli Involtini Primavera, il saporito e sfizioso antipasto cinese

Name: La ricetta degli Involtini Primavera, il saporito e sfizioso antipasto cinese
Uploaded: 2015-06-04T10:25:10Z
Duration: PT249.200S
Channel: Le Ricette di Zeina

pubblicato il 4 giugno 2015 alle ore 12:25

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 45 minuti

Chi non conosce gli involtini primavera? Il classico antipasto cinese che molti di voi avranno già assaggiato almeno una volta nella vita nei tipici ristoranti orientali. Ma oggi la nostra Zeina ci insegnerà a prepararli in casa, in pochi semplici passaggi.

Ingredienti.
Per il ripieno:
q.b. Fogli di carta di riso per Involtini Primavera;
1 Carota;
80g Germogli di soia;
70g Cavolo verza;
1 costa di sedano;
2/3 cipollotti, a seconda della grandezza
30ml - Salsa di soia;
20ml Olio di semi di arachide
q.b. sale.

Salsa agrodolce:
20ml Passata di pomodoro;
20g Zucchero;
q.b. Sale;
3g Maizena;
25ml Aceto di riso;
50ml Acqua.

Olio di semi di arachide per friggere

Preparazione
Gli Involtini Primavera sono forse il piatto più celebre della cucina cinese e prepararli è semplicissimo.

Per il ripieno:
Tagliamo a listarelle la carota, il sedano, i cipollotti e la verza in modo che siano più o meno lunghi uguali. Mettiamo il tutto in padella, eccetto i germogli di soia, e facciamo saltare con un filo d’olio di semi di arachide e il sale, fino a quando le verdure si saranno ammorbidite. A questo punto aggiungiamo i germogli di soia, la salsa di soia e terminiamo la cottura.

Involtini, preparazione:
Adesso viene il bello: realizzare gli involtini. Non preoccupatevi, è semplice. Prendiamo un foglio di carta di riso e posizioniamolo con un angolo rivolto verso di noi, qui aggiungiamo una piccola quantità di ripieno (attenzione, è importante che non sia troppo altrimenti non riusciamo a chiudere l’involtino). A questo punto ripieghiamo l’angolo del foglio di carta di riso sul ripieno, arrotoliamo una volta, richiudiamo i bordi laterali verso l’interno e proseguiamo arrotolando fino alla fine del foglio. Chiudiamo l'involtino bagnando l'angolo con un po' di acqua. Mettiamo a scaldare l’olio in pentola e, una volta raggiunta la temperatura, friggiamo i nostri involtini fino a quando saranno dorati.

Salsa agrodolce:
Per preparare un’ottima salsa agrodolce cinese dobbiamo per prima cosa sciogliere il maizena nell'acqua e versare il composto in padella aggiungendo lo zucchero, il sale, l'aceto di riso e il pomodoro. Accendiamo il fuoco, basso, e mescoliamo fino a portare il composto ad ebollizione. A questo punto facciamo molta attenzione a non bruciare la salsa continuando a mescolare fino ad ottenere un composto denso. Spegniamo il fuoco, versiamo la salsa agrodolce in una ciotola e lasciamo raffreddare.

Dopo aver fritto i nostri involtini, serviamoli caldi accompagnandoli con la salsa agrodolce.

Buon Appetito e Buon Divertimento!