Cake Appeal - La ricetta della torta New York Cheesecake

pubblicato il 21 novembre 2014 alle ore 12:21
"Cake Appeal" è il coloratissimo e golosissimo angolino della pasticceria americana, pensato per tutti quelli che vogliono cimentarsi nel mondo del cake design, nella preparazione di torte, biscotti e dolci americani.

In ogni nuovo episodio Dalila ci guiderà passo passo nell'esecuzione di una succulenta ricetta, svelandoci anche tutti i trucchi per un risultato finale sempre perfetto.

New York Cheesecake.

La New York Cheesecake è la torta più conosciuta al mondo, ha una base preparata con biscotti Digestive ed un corpo dolce al formaggio per il quale si può utilizzare la Philadelphia (una delle sue versioni più classiche), così come altri formaggi spalmabili come la robiola o la ricotta, a seconda dei gusti. Lo strato di copertura è composto da panna e yogurt.
Oltre a spiegarne passo passo il procedimento, Dalila ci svela tutti i trucchi per poterla preparare al meglio evitando imprevisti e difficoltà.

Per la New York Cheesecake servono:

600g di Philadephia;
2 uova;
1 tuorlo;
1cc di sale;
1/2 limone;
200ml di panna animale;
20g di amido di mais;
100g di zucchero;
400g di biscotti Digestive
200g di burro.

Per la copertura:

250ml di panna;
150ml di yogurt.

Questa torta è incredibilmente golosa e appetitosa, per la sua guarnizione finale ci si può sbizzarrire accompagnandola con frutta fresca, secca o candita, fragole, frutti di bosco, cioccolato o marmellata.

"E ricordatevi che se mangiate un dolce con qualcuno a cui volete bene, è molto, molto più buono".
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