Cheesecake zebrata alle fragole: soffice, bella e buonissima

pubblicato il 12 febbraio 2020 alle ore 11:52
Ingredienti:
Purea fragole:
150 gr di fragole fresche
40 gr di zucchero
15 gr di amido di mais
Per l'impasto:
125 gr di formaggio spalmabile
40 gr di zucchero a velo
40 gr di olio di mais
60 gr di latte caldo (60°)
3 tuorli
4 gr di succo di limone
50 gr di amido di mais
 
3 albumi
4 gr di succo di limone
50 gr di zucchero a velo
 
Preparazione:
Purea: frullate le fragole con lo zucchero e l'amido di mais.
Poi mescolate i tuorli con formaggio, zucchero a velo, olio, latte, succo di limone e amido. A parte montate gli albumi con succo di limone e zucchero a velo. Unite i due composti, poi dividete in due l'impasto e mescolate una delle due parti con la purea.
Alternate in un stampo da 20 cm di diametro, rivestito con carta forno.
Posizionatelo in una teglia, riempite d'acqua e infornate a 180° per 1 ora.
 
Fonte: Rita Chef Channel   https://www.youtube.com/watch?v=3XqaT33cEsc
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