Cucina

Torta brioche con crema a limone: la ricetta del soffice dessert

Torta brioche con crema a limone: la ricetta del soffice dessert

pubblicato il 17 marzo 2020 alle ore 11:53

Un dessert davvero goloso e semplice da preparare.
Ingredienti:
Impasto:
250 gr di farina Manitoba
250 gr di farina 0
50/80 gr di zucchero semolato
80 gr di olio di mais
10 gr di lievito di birra fresco
230 ml di acqua
1 uovo intero

Crema limone:
4 tuorli
220 gr di zucchero
120 gr di succo di limone bio
Buccia di un limone bio
380 gr di latte intero
50 gr di amido di mais

Preparazione:
Impasto: sciogliete il lievito nell'acqua e poi mescolate con le due farine. Unite poi zucchero, olio e uovo. Mettete l'impasto in un contenitore e lasciatelo lievitare fino al raddoppio del volume.
Crema: riempite una brocca con il latte e unite zucchero, tuorli, buccia di limone e amido. Frullate e versate in un pentolino, portate sui fornelli e fate addensare. Infine unite il succo e gustatevi questa meraviglia.
Stendete l'impasto e piegatelo su se stesso.
Dividetelo in due e farcite con la crema a limone.
Formate la torta e lasciatela riposare per 30 minuti.
Spennellate un tuorlo e infornate a 180° per 20 minuti.

Fonte: Rita chef channel https://www.youtube.com/watch?v=6ihXTYSygNs

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