Coppette con crema ganache e crema pasticciera: la ricetta veloce

Name: Coppette con crema ganache e crema pasticciera: la ricetta veloce
Uploaded: 2015-02-14T10:57:57Z
Duration: PT288.840S
Channel: La Casa dei Dolci

pubblicato il 14 febbraio 2015 alle ore 11:57

Oggi nella video rubrica "La Casa dei Dolci" la nostra Chiara ci presenta la preparazione di due creme base della pasticcieria: la crema ganache e la crema pasticciera. In pochi minuti impareremo a realizzare questi due composti fondamentali e deliziosi, per poter poi spaziare con la fantasia sui mille modi in cui possono essere serviti e combinati. Qui le creme vengono disposte e servite in due coppette, uno spunto per realizzare e condividere un goloso dessert di San Valentino.

Ingredienti.
Per la crema ganache:
30g burro;
200g cioccolato fondente;
q.b. granella di pistacchi;
200 ml panna (da montare);
200 ml panna.

Per la crema pasticciera:
100g zucchero semolato;
q.b. buccia di limone;
4 tuorli d'uovo;
500ml latte;
30g farina.

Ricetta a cura di Chiara Amato, riprese e montaggio di Riccardo Betteghella.