Vita da Chef: Lorenzo Montoro

pubblicato il 26 marzo 2015 alle ore 12:00
Nel secondo episodio di "Vita da Chef" il nostro Simone si è recato a Nocera Inferiore per incontrare lo Chef Lorenzo Montoro, alla scoperta di un piatto di sua invenzione: Ravioli farciti alla Genovese su letto di crema di ricotta.

Si tratta di una rivisitazione in chiave moderna della pasta alla Genovese, un piatto tradizionale della cucina popolare napoletana, dove i classici ziti lasciano il posto ai ravioli, ed il condimento a base di cipolla e carne di manzo diventa la farcia del raviolo stesso.

Dopo essere passati per l'orto, la macelleria ed il caseificio di fiducia per scegliere tutti gli ingredienti necessari alla preparazione del piatto, i nostri protagonisti si ritroveranno ai fornelli per realizzare i prelibati Ravioli, che vedremo nascere dalle sapienti mani dello Chef Lorenzo e sulla cui realizzazione ci offrirà preziose idee e consigli.

si ringrazia "Osteria al Paese" http://www.osterialpaese.it
mostra altro
foto profilo Vita da Chef 4 video • 0 foto
823.696 visualizzazioni

altro di Vita da Chef

  1. Vita da Chef: Giovanni Arvonio
     Vita da Chef: Giovanni Arvonio 245578 • di Vita da Chef
    Vita da Chef: Cristian Torsiello
     Vita da Chef: Cristian Torsiello 223246 • di Vita da Chef
  2. Vita da Chef: Cristoforo Trapani
     Vita da Chef: Cristoforo Trapani 217117 • di Vita da Chef
    I piatti più famosi dello chef Gualtiero Marchesi
     I piatti più famosi dello chef Gualtiero Marchesi 2816 • di Fanpage.it Milano
  3. 12 famosi chef: chi di loro è nato nel tuo mese?
     12 famosi chef: chi di loro è nato nel tuo mese? 101230 • di InCucina
    Il "caviale" vegetale che sta facendo impazzire gli chef di tutto il mondo
     Il "caviale" vegetale che sta facendo impazzire gli chef di tutto il mondo 24079 • di Cucina Fanpage
  4. Dall’ovale al supplì, sei cose che non sai di Chef Rubio
     Dall’ovale al supplì, sei cose che non sai di Chef Rubio Fisico, creatività e un gran cuore: il successo televisivo di Gabriele Rubini ci insegna che crescere in ogni parte dell’essere fa bene a noi e agli altri.
    Il dolce fatto d'acqua: la ricetta dello chef che "sconvolge" i golosi
     Il dolce fatto d'acqua: la ricetta dello chef che "sconvolge" i golosi 4743 • di InCucina
  5. Il robot che diventa chef pronto a rivoluzionare tutte le cucine
     Il robot che diventa chef pronto a rivoluzionare tutte le cucine 3104 • di Cucina Fanpage
    La bimba chef: rompe e sbatte le uova come un'esperta
     La bimba chef: rompe e sbatte le uova come un'esperta 13669 • di ViralVideo
  6. Se fossi nato in... Kenya: Chef Rubio e la sua esperienza in Africa
     Se fossi nato in... Kenya: Chef Rubio e la sua esperienza in Africa 69664 • di ActionAid
    Se fossi nato in... Kenya: la sfida di Chef Rubio entra nel vivo
     Se fossi nato in... Kenya: la sfida di Chef Rubio entra nel vivo 50951 • di ActionAid
  7. Alessandro Narducci, chef del ristorante Acquolina di Roma, è morto in un incidente
     Alessandro Narducci, chef del ristorante Acquolina di Roma, è morto in un incidente 165872 • di Fanpage.it Roma
    Dominique Crenn chef a tre stelle Michelin è una lezione per tutte le donne
     Dominique Crenn chef a tre stelle Michelin è una lezione per tutte le donne 2031 • di Cose Vere
  8. Il frullatore Philips con sottovuoto è l'Offerta WOW del Prime Day per aspiranti chef
     Il frullatore Philips con sottovuoto è l'Offerta WOW del Prime Day per aspiranti chef Il Prime Day, l'evento di Amazon dedicato ai clienti del programma Prime, termina stasera alle 23:59. Tante le offerte che i clienti Amazon Prime possono cogliere al volo entro la mezzanotte di oggi 16 luglio: gli aspiranti chef troveranno sconti su tanti elettrodomestici per la casa, tra cui il frullatore Philips con tecnologia sottovuoto scontato del 63%
    "Nella vera carbonara ci va la panna", la ricetta dello chef che fa arrabbiare gli italiani
     "Nella vera carbonara ci va la panna", la ricetta dello chef che fa arrabbiare gli italiani 6967 • di viralissimo