Vita da Chef: Lorenzo Montoro

pubblicato il 26 marzo 2015 alle ore 12:00
Nel secondo episodio di "Vita da Chef" il nostro Simone si è recato a Nocera Inferiore per incontrare lo Chef Lorenzo Montoro, alla scoperta di un piatto di sua invenzione: Ravioli farciti alla Genovese su letto di crema di ricotta.

Si tratta di una rivisitazione in chiave moderna della pasta alla Genovese, un piatto tradizionale della cucina popolare napoletana, dove i classici ziti lasciano il posto ai ravioli, ed il condimento a base di cipolla e carne di manzo diventa la farcia del raviolo stesso.

Dopo essere passati per l'orto, la macelleria ed il caseificio di fiducia per scegliere tutti gli ingredienti necessari alla preparazione del piatto, i nostri protagonisti si ritroveranno ai fornelli per realizzare i prelibati Ravioli, che vedremo nascere dalle sapienti mani dello Chef Lorenzo e sulla cui realizzazione ci offrirà preziose idee e consigli.

si ringrazia "Osteria al Paese" http://www.osterialpaese.it
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