Vita da Chef: Cristoforo Trapani

pubblicato il 12 marzo 2015 alle ore 15:12
Lo Chef Cristoforo Trapani è il protagonista del primo episodio di "Vita da Chef". Il nostro Simone Nicòtina ha trascorso un giorno insieme a Cristoforo, Chef del ristorante Piazzetta Milù a Castellammare di Stabia.

Dalla scelta degli ingredienti in pescheria e in macelleria, alla realizzazione di una ricetta unica ed originale, saremo proiettati nel quotidiano dello Chef, alla scoperta delle sue abitudini, delle sue idee e del suo lavoro.

Il piatto che ci mostrerà Cristoforo è un trittico di baccalà, crudo con insalatina di scarole, in tempura con crema di scarole e cotto sottovuoto con olio, sale, rosmarino e salvia.

si ringrazia “Piazzetta Milù” http://piazzettamilu.it
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