Semifreddo al Caffe by Torte italiane

pubblicato il 4 agosto 2020 alle ore 16:12
Il vero semifreddo al caffè ricetta - Torte italiane.
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Oggi prepariamo insieme il semifreddo al caffè secondo la tradizione pasticcera italiana. Questo dessert freschissimo è composto da uno sciroppo al caffè, una crema pasticcera, la meringa all'italiana e la panna semi-montata. Semifreddo al caffè, un dessert estivo cremoso fresco e gustoso da servire a fine pasto o per qualsiasi pausa rinfrescante.
 
Ingredienti semifreddo:
150 gr di sciroppo di caffè
100 di crema pasticcera
240 gr di meringa all'italiana
500 ml di panna montata
 
Ingredienti per lo sciroppo di caffè:
100 ml di caffè espresso ristretto
40 gr di zucchero semolato
8 gr di caffè istantaneo
9 gr di glucosio
 
Ingredienti per la crema pasticcera:
1 tuorlo (20 gr)
20 gr di zucchero semolato
7 gr di amido di mais o di riso
80 ml di latte fresco
 
Ingredienti per la meringa all'italiana:
200 gr di zucchero semolato
125 ml di acqua
3 albumi (100 gr)
 
Torte italiane: le basi della pasticceria e del cake design. Ricette e tutorial passo passo per realizzare dolci e torte decorate (torte di compleanno, torte nuziali, ecc.) usando pasta di zucchero (pdz), panna vegetale, ghiaccia reale (glassa reale), crema al burro, ecc.
 
 
#dolci #ricetta #semifreddo
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