Semifreddo al Caffe by Torte italiane

Il vero semifreddo al caffè ricetta - Torte italiane.

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Oggi prepariamo insieme il semifreddo al caffè secondo la tradizione pasticcera italiana. Questo dessert freschissimo è composto da uno sciroppo al caffè, una crema pasticcera, la meringa all'italiana e la panna semi-montata. Semifreddo al caffè, un dessert estivo cremoso fresco e gustoso da servire a fine pasto o per qualsiasi pausa rinfrescante.

 

Ingredienti semifreddo:

150 gr di sciroppo di caffè

100 di crema pasticcera

240 gr di meringa all'italiana

500 ml di panna montata

 

Ingredienti per lo sciroppo di caffè:

100 ml di caffè espresso ristretto

40 gr di zucchero semolato

8 gr di caffè istantaneo

9 gr di glucosio

 

Ingredienti per la crema pasticcera:

1 tuorlo (20 gr)

20 gr di zucchero semolato

7 gr di amido di mais o di riso

80 ml di latte fresco

 

Ingredienti per la meringa all'italiana:

200 gr di zucchero semolato

125 ml di acqua

3 albumi (100 gr)

 

Torte italiane: le basi della pasticceria e del cake design. Ricette e tutorial passo passo per realizzare dolci e torte decorate (torte di compleanno, torte nuziali, ecc.) usando pasta di zucchero (pdz), panna vegetale, ghiaccia reale (glassa reale), crema al burro, ecc.

 

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