Un'alta cucina gluten-free si può: parola di Davide Oldani

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Perché quando un ristorante riceve le stelle Michelin ha più probabilità di chiudere Le stelle Michelin vengono considerate i riconoscimenti più ambiti nel mondo dell'alta cucina ma ci sono alcuni ristoranti e chef che ne farebbero volentieri a meno. In quanti sanno, ad esempio, che nei locali premiati aumenta il rischio chiusura?

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