La pastiera napoletana più grande del mondo: al Gambrinus di Napoli l'impresa da record

pubblicato il 14 aprile 2019 alle ore 17:06
È larga oltre 2 metri e per prepararla c’è voluta un’intera squadra di pasticcieri: la pastiera più grande del mondo è italiana ed è stata realizzata a Napoli, dove questo dolce è nato e si è diffuso fin dal ‘600 diventando una vera prelibatezza conosciuta in tutto il mondo. Il grano, la ricotta, le uova fresche, la frutta candita, un ripieno morbido racchiuso in uno scrigno croccante; la pastiera ha origini antichissime mai nessuno però ne aveva realizzata una una così grande. L’idea è nata nel Gran Caffè Gambrinus di Napoli e gli artefici di questo ambizioso progetto si chiamano Massimo Rosati, Michele Sergio e Gennaro Ponziani. In questo laboratorio, il team capitanato dal maestro pasticcere Stefano Avellano
ha lavorato senza sosta per ore 60 chili di ricotta, altri 60 di zucchero, 60 di grano e 600 uova, solo per il ripieno; ottenendo un risultato davvero straordinario dal peso di 305 chili per un  diametro di 210 centimetri; per cuocerla ci sono volute 4 ore a 190 gradi in un forno gigante messo a disposizione dal panificio Guariniello. Il suo valore commerciale?
7mila euro. Un vero tesoro partenopeo che hanno potuto gustare tutte le persone accorse per ammirare quel record che si è trasformato in una bellissima festa di piazza. 

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