Mette il pentolino nella sabbia e il caffè esce "dal nulla"

pubblicato il 25 agosto 2015 alle ore 18:05
Sembra una magia e invece è il tipico modo di fare il caffè in Turchia. Una grande padella viene riempita con della sabbia o della terra e posta su un fornello e riscaldata a fuoco lento, dopo vengono poggiati dei piccoli tegamini (chiamati cezve) in cui c'è dell'acqua e del caffè macinato molto finemente. Quando la temperatura fa giugnere l'acqua ad ebollizione, il tegame viene leggermente spostato e agitato in modo da far risalire il caffè che viene versato in una tazza. Quando sembra che sia finito, viene ancora messo nella sabbia e coperto per circà metà dalla sabbia calda così da far risalire ancora il caffè e così via.
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