Crostata di frutta: la ricetta del dolce bello e golosissimo
pubblicato il 30 marzo 2021 alle ore 10:08
Ingredienti:
Frolla:
250 gr farina "00"
30 gr farina di mandorle
150 gr di burro
50 gr di uova
94 gr zucchero a velo
1 gr di sale
3 gr lievito
vaniglia
Crema pasticcera al mascarpone:
350 gr di latte
150 gr di panna
170 gr di tuorli
150 gr di zucchero
35 gr di amido di riso
35 gr di amido di mais
130 gr di mascarpone
1 gr di sale
un baccello di vaniglia
Per la finitura :
mirtilli
fragole
lamponi
gelatina
Preparazione:
1. Frolla: mescolate il burro con le farine, vaniglia, uova, zucchero e sale. Formate un panetto e lasciatelo riposare in frigo.
2. Crema: mettete a scaldare il latte, la panna e semi di vaniglia. A parte mescolate le uova con lo zucchero, sale e gli amidi. Versate il latte caldo e mescolate, fate addensare sul fuoco. Infine unite il mascarpone.
3. Stendete la frolla e inseritela nello stampo e infornate a 180° per circa 20 minuti.
4. Farcite e servite questa meraviglia.
Fonte: Eleonora Colucci
https://www.youtube.com/watch?v=rqnbFC1Mhoc&t=352s&ab_channel=EleonoraColucci
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