Focaccelle ripiene e deliziose: la ricetta semplice per prepararle
pubblicato il 17 maggio 2019 alle ore 10:29
Ingredienti:
Impasto:
400 gr di farina 0
200 gr di semola di grano duro rimacinata
360 gr di acqua tiepida ( ho diminuito la dose di acqua rispetto all'impasto del pane per evitare di dover fare le pieghe)
10 gr di lievito di birra
12 gr di zucchero
20 gr di olio evo
10 gr di sale
Ripieno:
Patate lesse e dadini di fontina
Broccoli siciliani e filetti di acciughe
Peperone rosso e tonno sott'olio
Emmental e prosciutto cotto
Preparazione:
Sciogliete zucchero e lievito nell'acqua tiepida, mescolate bene.
Nella ciotola setacciate la farina 0 e unite la semola, mescolate e aggiungete l'acqua con il lievito, olio e sale. Formate un impasto uniforme e compatto, mettete a lievitare per un paio d'ore in un posto caldo.
Nella ciotola setacciate la farina 0 e unite la semola, mescolate e aggiungete l'acqua con il lievito, olio e sale. Formate un impasto uniforme e compatto, mettete a lievitare per un paio d'ore in un posto caldo.
Successivamente stendete l'impasto e dividetelo in vari pezzi, appiattiteli e farciteli. Richiudete le vostre focacce e disponetele in una teglia, copritele con un canovaccio e lasciate riposare per 30 minuti.
Spennellate con acqua e olio, infornate a 220° (preriscaldato e ventilato) per 12-15 minuti.
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