Paccheri con gli scampi: un sughetto buonissimo che vi stupirà
pubblicato il 15 febbraio 2019 alle ore 12:53
Ingredienti:
300 gr paccheri
Scampi freschi
1 gambo sedano
1 spicchio d’aglio
1 scalogno
15 pomodorini
Olio di oliva
1/2 bicchiere vino bianco
Prezzemolo
Sale fino e grosso
Pepe nero
Preparazione:
Per prima cosa pulite bene gli scampi, poi mettete a soffriggere lo scalogno in una pentola capiente. Poi unite carota e sedano, fate insaporire e unite le teste degli scampi. Dopo qualche minuto sfumate con del vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete dei cubetti di ghiaccio e acqua fredda, coprite e portate a ebollizione. Poi abbassate la fiamma e fate cuocere per 45 minuti. Intanto in una padella mettete a soffriggere degli scampi interi per pochi minuti, metteteli da parte e nella stessa padella fate cuocere i pomodorini con le chele (conservate in precedenza).
Intanto frullate il sugo preparato precedentemente e filtrate.
Calate i paccheri nel sugo con i pomodorini (dopo aver tolto le chele) e unite la crema ottenuta, mantecate e servite con prezzemolo.
mostra altro
altro di Ricette In Cucina
-
2 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
3 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
8 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
7 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
3 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
6 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
185 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
178 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
300 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
6076 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
5 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
11 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
989 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
98 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
906 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina
-
323 VISUALIZZAZIONIRicette In Cucina