Vuoi preparare la pasta fatta in casa ma non sai da dove cominciare? Ecco come preparare in modo facile e veloce dei ravioli ripieni fatti in casa usando solo un contenitore del ghiaccio.

Ingredienti:

• 300g di semolino
• mezzo cucchiaino di sale
• mezzo cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
• 150g di acqua

Per la farcia:

• 300g di tofu al naturale
• 3 radicchi
• 3 cucchiai di amido di mais
• 3 cucchiai di lievito per alimenti in scaglie
• 10 o 12 noci
• sale e pepe

Preparazione:

1. Mescoliamo in una ciotola il semolino, il sale, la curcuma, l'amido di mais e l'olio di semi di girasole.
2. Aggiungiamo anche l'acqua e iniziamo ad impastare. Impastiamo fin quando non avremo ottenuto un bel panetto di impasto. Lasciamolo riposare per una decina di minuti.
3. Nel frattempo andiamo a preparare la farcia. Per prima cosa tagliamo a striscione il radicchio. Poi mettiamolo in una ciotola insieme al tofu, le noci, l'amido e il lievito. Mescoliamo per bene fin quando non avremo ottenuto un impasto omogeneo. A questo punto prendiamo il contenitore per il ghiaccio e stendiamoci sopra la pasta precedentemente stesa con un matterello. Ora con le nocche delle dita spingiamo verso il basso così da creare il foro per ogni raviolo da riempire.
4. Preleviamo un cucchiaio di impasto e mettiamolo nei ravioli. Richiudiamoli stendendoci sopra la pasta e poi passiamoci di nuovo sopra con il matterello. Ora capovolgiamo il contenitore per il ghiaccio ed estraiamo i cubetti. Ritagliamoli con il coltello e il gioco è fatto. Avremo ottenuto così tanti ravioli quanto i vani per il ghiaccio e possiamo continuare così fin quando non avremo lavorato tutta la pasta. Ora prepariamo l'acqua sul fuoco e versiamoceli dentro. A questo punto facciamo cuocere per circa 3-4 minuti ciascuno e poi scoliamoli.5.Serviamoli ancora caldi con una spolverata di parmigiano.