Peperoni ripieni di pane al forno o in padella: un ripieno goloso ed invitante
pubblicato il 26 ottobre 2018 alle ore 12:05
Ingredienti:
Peperoni
Pomodori
Pane raffermo
Pecorino
Pomodori
Pane raffermo
Pecorino
parmigiano
olive verdi
pomodori secchi
cipolla
capperi
basilico q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
basilico q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale
pepe
Preparazione:
Con la punta di un coltello, eliminare il picciolo e i semi di ogni peperone. Mettere il pane in acqua poi strizzare. Unire al pane i pomodori, la cipolla, il pecorino stagionato, il parmigiano, le olive verdi, i capperi, i pomodori secchi, il pane raffermo, l' olio extravergine d'oliva e pepe nero.
Mescolare il composto irrorandolo con un filo d’olio e farcire con questo ripieno i peperoni, tenendone da parte metà. Disporre i peperoni in una teglia ben oleata, quindi cospargerli ancora con un filo d’olio. Coprire la teglia con un foglio d’alluminio e collocarla in forno già caldo a 180° per 15 minuti, in alternativa possono essere cotti anche in padella.
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