Come preparare la Pasta fredda con rucola e pomodorini confit, fresca e perfetta per l'estate
pubblicato il 22 luglio 2015 alle ore 13:29
Se il caldo estivo vi mette in difficoltà su cosa preparare per il pranzo o la cena o su cosa proporre ai vostri ospiti a tavola, la nostra Elisabetta vi suggerisce una bella Pasta fredda con rucola e pomodorini confit, un primo piatto fresco e leggero. Una ricetta deliziosa e semplice da realizzare. Ingredienti:
350g di pasta integrale;
½ kg di pomodorini maturi;
30g di zucchero di canna;
30g di rucola fresca;
olio extravergine di oliva;
sale;
origano;
maggiorana.
Preparazione:
Per prima cosa tagliare i pomodori ciliegino a metà e trasferirli in una ciotola con zucchero di canna, olio extravergine di oliva, sale, erbe aromatiche fresche (maggiorana) e origano.
Mescolate tutti gli ingredienti e disponete i pomodorini su una teglia con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
Infornate a 160° ventilato per circa 1 ora.
Cuocere la pasta integrale in acqua salata, scolarla e farla raffreddare. In questo caso è consigliabile aggiungere 1 cucchiaio d’olio per non far attaccare la pasta.
Condire i fusilli con i pomodori confit e tutti il sughetto che hanno lasciato sulla teglia, la rucola, i semi di zucca e 1 giro d’olio.
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