La ricetta dei Muffin al Cocco e cioccolato, una soffice delizia

pubblicato il 1 luglio 2015 alle ore 16:38
Oggi la nostra Elisabetta ci insegnerà a realizzare i Muffin al Cocco e cioccolato, una soffice delizia.

Si realizzano in maniera molto semplice in pochi passaggi. Nel composto c'è sia la crema di cocco che la farina di cocco, sono molto leggeri essendo senza uova nè burro, perfetti sia per la prima colazione che come merenda o spuntino.

Ingredienti:
200 g di farina (a scelta: integrale, farro, cereali misti ecc.);
50 g di fecola di patate;
150 g di zucchero di canna;
20 g di cacao amaro;
80 g di cioccolato fondente in pezzi;
80g olio di semi;
400 g di crema di cocco;
30 g di farina di cocco;
2 cucchiaini di lievito per dolci.

In forno a 175° per 30 minuti circa.
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