Abbiamo cucinato con Benedetta Parodi: la ricetta veloce del tiramisù senza uova e delle tigelle

pubblicato il 1 giugno 2019 alle ore 13:15

Benedetta Parodi ci ha invitati a cucinare con lei e ci ha insegnato a preparare due ricette facili e veloci per un pranzo o una cena in casa. La prima, perfetta per l'antipasto, è quella delle tigelle fatte in casa e preparate con lo yogurt, da servire con un battuto di lardo di colonnata e rosmarino; la seconda è la ricetta di un dolce fresco al bicchiere, una variante al latte del classico tiramisù. Ecco le ricette di Benedetta Parodi da preparare a casa tua.

Tigelle allo yogurt ripiene di battuto al lardo e rosmarino

Ingredienti:

- 200gr. di farina

- 125gr. di yogurt

- acqua q.b

- mezza bustina di lievito in polvere

- lardo di colonnata

- rametti di rosmarino

Procedimento:

- Amalgamare la farina con lo yogurt e il lievito e impastare, aggiungendo dell'acqua se serve.

- Stendere la pasta alta un centimetro su un ripiano leggermente infarinato.

- Con un coppa pasta o con un bicchiere in vetro creare le tigelle di forma circolare-

- Riscaldare una padella anti aderente e far cuocere le tigelle 2/3 minuti per ogni lato a fuoco medio/lento, senza olio e con la padella coperta in modo da dare il tempo alle tigelle di lievitare

- Per il battuto di lardo aromatizzato con un coltello o con un frullatore unite il rosmarino con il lardo arrivando a creare una sorta di crema da spalmare all'interno delle tigelle calde

Tiramisù al latte e senza uova da servire nel bicchiere

Ingredienti:

- 180ml. di latte condensato

- 500 gr. di mascarpone

- un vasetto di yogurt

- cannella q.b

- biscotti frollini

- caffè q.b

- cacao amaro q.b

Procedimento:

- Unire il latte condensato con il mascarpone e lo yogurt e amalgamare fino a che non si ottiene un composto omogeneo e cremoso

- Aggiungere a piacimento una punta di cannella e mescolare

- Per la composizione del dolce nel bicchiere stendere uno strato di crema alla base poi immergere uno alla volta i biscotti nel caffè e procedere poi con gli strati alternando crema e biscotti imbevuti.

- Completare la mono porzione con una spolverata di cacao amaro