Abbiamo cucinato con Benedetta Parodi: la ricetta veloce del tiramisù senza uova e delle tigelle

pubblicato il 1 giugno 2019 alle ore 13:15
Benedetta Parodi ci ha invitati a cucinare con lei e ci ha insegnato a preparare due ricette facili e veloci per un pranzo o una cena in casa. La prima, perfetta per l'antipasto, è quella delle tigelle fatte in casa  e preparate con lo yogurt, da servire con un battuto di lardo di colonnata e rosmarino; la seconda è la ricetta di un dolce fresco al bicchiere, una variante al latte del classico tiramisù. Ecco le ricette di Benedetta Parodi da preparare a casa tua.
 
 
Tigelle allo yogurt ripiene di battuto al lardo e rosmarino
 
Ingredienti:
- 200gr. di farina
- 125gr. di yogurt
- acqua q.b
- mezza bustina di lievito in polvere
- lardo di colonnata
- rametti di rosmarino
 
Procedimento:
- Amalgamare la farina con lo yogurt e il lievito e impastare, aggiungendo dell'acqua se serve.
- Stendere la pasta alta un centimetro su un ripiano leggermente infarinato.
- Con un coppa pasta o con un bicchiere in vetro creare le tigelle di forma circolare-
- Riscaldare una padella anti aderente e far cuocere le tigelle 2/3 minuti per ogni lato a fuoco medio/lento, senza olio e con la padella coperta in modo da dare il tempo alle tigelle di lievitare
- Per il battuto di lardo aromatizzato con un coltello o con un frullatore unite il rosmarino con il lardo arrivando a creare una sorta di crema da spalmare all'interno delle tigelle calde
 
Tiramisù al latte  e senza uova da servire nel bicchiere
 
Ingredienti:
- 180ml. di latte condensato
- 500 gr. di mascarpone
- un vasetto di yogurt
- cannella q.b
- biscotti frollini
- caffè q.b
- cacao amaro q.b
 
Procedimento:
- Unire il latte condensato con il mascarpone e lo yogurt e amalgamare fino a che non si ottiene un composto omogeneo e cremoso
- Aggiungere a piacimento una punta di cannella e mescolare
- Per la composizione del dolce nel bicchiere stendere uno strato di crema alla base poi immergere uno alla volta i biscotti nel caffè e procedere poi con gli strati alternando crema e biscotti imbevuti.
- Completare la mono porzione con una spolverata di cacao amaro
 
 
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