Tutti pazzi per il gelato artigianale +5,6% imprese da 2009

pubblicato il 21 marzo 2014 alle ore 19:07
Soltanto latte, uova, zucchero e frutta. Una ricetta semplice, nutriente e genuina quella del gelato artigianale che piace sempre più agli italiani, non soltanto d'estate. E per soddisfare la richiesta dei consumatori negli ultimi anni è aumentato il numero delle gelaterie: tra il 2009 e il 2013 le imprese artigiane del settore hanno registrato una crescita cumulata del 5,6%, equivalente ad un tasso medio annuo del +1,4%.Oggi i punti vendita dei gelati artigiani (che comprendono le gelaterie e altri esercizi che distribuiscono gelato come pasticcerie, bar, ristoranti) sono 39.000 con oltre 90.000 addetti. In Italia l'incidenza delle gelaterie artigiane sulla popolazione è pari a 62 aziende ogni 100.000 abitanti.Sono circa 600 i gusti di gelato ma, nonostante un'offerta quasi illimitata, i preferiti continuano a essere i classici: in testa il cioccolato, seguito da nocciola, limone, fragola, crema, stracciatella e pistacchio.
mostra altro
foto profilo Cronaca 11.234 video • 10.538 foto
152.528.008 visualizzazioni

altro di Cronaca

  1. Gelati in estate, quali mangiare a dieta e quali evitare: la nutrizionista: "Preferire gli artigianali, attenzione alle porzioni"
     Gelati in estate, quali mangiare a dieta e quali evitare: la nutrizionista: "Preferire gli artigianali, attenzione alle porzioni" In estate mangiare spesso il gelato, anche come pranzo sostitutivo, fa male? Fanpage.it lo ha chiesto ad Alice Cancellato, biologa nutrizionista dell’IRCCS Ospedale San Raffaele: ecco il suo parere sulla questione.
    Il gelato che costa 95 euro, il caso del locale Mokambo in Puglia che ha diviso l'opinione pubblica
     Il gelato che costa 95 euro, il caso del locale Mokambo in Puglia che ha diviso l'opinione pubblica Un cono gelato da 95 euro ha acceso il dibattito dopo il confronto tra Flavio Briatore e la gelateria Mokambo di Ruvo di Puglia. Dietro il prezzo dello Scettro del Re c’è però una storia lunga quasi due secoli fatta di tradizione, ingredienti d’eccellenza e lavorazione artigianale.
  2. Il gelato All you can eat è il trend estivo che piace ai golosi (un po' meno alla dieta)
     Il gelato All you can eat è il trend estivo che piace ai golosi (un po' meno alla dieta) Gelato a volontà e senza limiti: dopo il sushi, la formula All you can eat conquista anche il mondo del gelato, per la gioia dei golosi.
    Gelato alla porchetta e agli arrosticini: i gusti più strani dell'estate per stupire il palato con nuovi sapori
     Gelato alla porchetta e agli arrosticini: i gusti più strani dell'estate per stupire il palato con nuovi sapori Le gelaterie amano sperimentare con ingredienti particolari, per realizzare prodotti originali come il gelato alle seadas, allo zafferano, all'assenzio.
  3. Estate 2026, quali smalti usare per la manicure a effetto gelato
     Estate 2026, quali smalti usare per la manicure a effetto gelato 2787 • di Stile e trend
    Ice Cream Nails, la manicure dell'estate 2026 si ispira ai colori del gelato
     Ice Cream Nails, la manicure dell'estate 2026 si ispira ai colori del gelato Si chiamano Ice Cream Nails, letteralmente "unghie a effetto gelato", e sono il must dell'estate 2026. La loro particolarità? Si ispirano ai colori, alla cremosità e alla giocosità dei classici dolci delle vacanze.
  4. I migliori gelati al mondo sono italiani: la classifica di Taste Atlas premia Roma e Firenze
     I migliori gelati al mondo sono italiani: la classifica di Taste Atlas premia Roma e Firenze Taste Atlas ha stilato la classifica dei migliori gelati al mondo del 2026, il risultato? Tutte le prime 20 posizioni sono state assegnate a note gelaterie italiane.
    Mokambo difende il gelato da 95 euro: "Un furto? No, un'esperienza. Vengono da tutto il mondo appositamente"
     Mokambo difende il gelato da 95 euro: "Un furto? No, un'esperienza. Vengono da tutto il mondo appositamente" Vincenzo Paparella di Mokambo Gelateria ha scritto a Fanpage.it per fare alcune precisazioni sul criticato (ma apprezzato) gelato Scettro del Re da 95 euro.
  5. Altro che gelato pugliese da 95 euro, il più caro al mondo costa 6200euro ed è fatto col tartufo di Alba
     Altro che gelato pugliese da 95 euro, il più caro al mondo costa 6200euro ed è fatto col tartufo di Alba Se molti sono rimasti interdetti in Italia per il gelato di Mokambo gelateria dal costo di 95 euro, sapendo quali sono i gelati più costosi del mondo rimarrebbero sconvolti. Da quello che costa oltre 6000 dollari a coppetta a quello servito con un anello da proposta di matrimonio, ecco quali sono i più cari al mondo.
    Non è solo una tua impressione, i gelati confezionati sono davvero più piccoli: è l'effetto shrinkflation
     Non è solo una tua impressione, i gelati confezionati sono davvero più piccoli: è l'effetto shrinkflation Un'indagine di Federconsumatori ha messo in evidenzia l'effetto shrinkflation, specialmente per i gelati confezionati: se le porzioni di coni, maxibon e ghiaccioli rimpiccioliscono, i costi invece tendono ad aumentare, senza che il consumatore medio se ne accorga.
  6. Il gelato da 95 euro di Mokambo, alcuni arrivano in aereo per mangiarlo: “Chi lo prova dice che vale molto di più”
     Il gelato da 95 euro di Mokambo, alcuni arrivano in aereo per mangiarlo: “Chi lo prova dice che vale molto di più” Lo Scettro del Re, il gelato da 95 euro della gelateria Mokambo, ha acceso il dibattito online. Ma dietro il prezzo c'è una lavorazione lunga e una tradizione che affonda le sue radici nel 1840. Vincenzo Paparella, responsabile insieme alla sorella Giuliana della gelateria, racconta a Fanpage.it la storia del locale e il valore dell'artigianalità.
    Dondurma, il gelato che non cola nato oltre 300 anni fa in Turchia
     Dondurma, il gelato che non cola nato oltre 300 anni fa in Turchia Elastico, gommoso e resistente al caldo, il Dondurma è il celebre gelato turco che non cola. Nato oltre 300 anni fa nella regione di Kahramanmaraş, viene preparato con ingredienti naturali e servito con veri e propri spettacoli e esibizioni dai gelatai in abiti tradizionali.
  7. Tutti pazzi per lo Scream Club, lo psicologo: "Urlare in gruppo non ci fa sentire giudicati, il nostro dolore è condiviso"
     Tutti pazzi per lo Scream Club, lo psicologo: "Urlare in gruppo non ci fa sentire giudicati, il nostro dolore è condiviso" Nato a Chicago poco più di un anno fa, lo Scream Club ha fatto dell'atto di gridare un appuntamento per liberarsi delle tensioni incentivati dalla forza del gruppo. Ne abbiamo parlato con lo psicologo Matteo Merigo, che ne ha analizzato le dinamiche.
    Massimiliano Scotti sul trend dei gelati gourmet: "Ha rotto. Un cono è come la pizza, non può costare 25 euro"
     Massimiliano Scotti sul trend dei gelati gourmet: "Ha rotto. Un cono è come la pizza, non può costare 25 euro" Massimiliano Scotti ha raccontato a Fanpage.it i suoi segreti da Miglior gelatiere d'Europa e perché il suo prodotto è diverso da quello di tutti gli altri.
  8. Il gelato da 25mila dollari, Joe Calderone di Serendipity 3 a New York: "Ci vogliono almeno due mesi per prepararlo”
     Il gelato da 25mila dollari, Joe Calderone di Serendipity 3 a New York: "Ci vogliono almeno due mesi per prepararlo” Un Frrrozen Haute Chocolate da 25 mila dollari e una storia lunga oltre 70 anni: Fanpage.it ha intervistato Joe Calderone, chef di Serendipity 3 a New York, il locale delle celebrità che custodisce alcuni dei dessert più costosi (e ovviamente buoni) del mondo.
    Dal 19 luglio stop alla distruzione degli abiti invenduti: cosa cambia per le imprese con il nuovo regolamento
     Dal 19 luglio stop alla distruzione degli abiti invenduti: cosa cambia per le imprese con il nuovo regolamento Da oggi 19 luglio entra in vigore il divieto europeo di distruggere gli abiti e gli accessori invenduti per le grandi aziende della moda. La nuova norma punta a ridurre gli sprechi, favorire il riuso e rendere il settore più sostenibile.