"AnaNascosta", la pizza con l'ananas del maestro pizzaiolo Franco Pepe

pubblicato il 24 gennaio 2019 alle ore 10:18
"Franco, ma tu faresti una pizza all'ananas?". Per rispondere a questa domanda, posta da una giornalista a Hong Kong, Franco Pepe è tornato in Italia e ha studiato. L'accostamento delle materie prime e la preparazione: tutto per sdoganare l'impossibilità di avvicinare l'ananas alla pizza. Nel cuore del centro storico di Caiazzo, in provincia di Caserta, Franco Pepe ha ideato l'ananascosta, perché la ricetta, come suggerisce il nome del piatto, prevede che a giudicare questa pizza sia il palato e non la vista. La ricetta è semplice: Cono fritto con fonduta di Grana Padano dop 12 mesi, prosciutto crudo San Daniele, ananas e polvere di liquirizia. 
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