Caviale di lumaca
Una menzione a parte la merita il caviale di lumaca. La produzione è in continua espansione anche nel nostro Paese, si esporta anche in Spagna, Francia, Portogallo e Belgio. Specialmente in Sicilia, dove il clima dell’Isola ne agevola la crescita. La carne tenerissima, poco grassa e saporita attira i consumatori.