Situato ai margini del tradizionale villaggio di Oia, in cima alle rocce vulcaniche della Caldera, a Santorini, in Grecia, il Saint Hotel è un albergo scavato nelle grotte dell'isola greca. Il progetto dell'architetto greco Kapsimalis Architects ha visto il recupero di vecchie grotte sotterranee utilizzate un tempo come aree di stoccaggio, fienili e cantine e oggi trasformate in suite di lusso dai tipici caratteri mediterranei. L'albergo si trova su un terreno in pendenza, orientamento sud-ovest, che offre agli ospiti vista libera sul mare e sul vulcano come nelle migliori immagini da copertina delle Cicladi.
