2. Vini di ghiaccio
Da quando Jacques Cartier ha scoperto questo territorio, nel 1534, la viticoltura ha assaporato molte sconfitte nel Quebec. I primi piedi di vite importati per il vino morivano gelati e, quando sopravvivevano, l’uva non maturava. Alla fine del XIX secolo alcuni viticoltori piantarono vitigni più rustici. I tentativi sono ripresi nel 1980 con vitigni che sopportano il freddo.
