Nel carcere di Bollate, alle porte di Milano, ha aperto il ristorante InGalera: è il primo in Italia ospitato all'interno di un penitenziario e aperto al pubblico. Nel locale lavorano nove detenuti, di cui cinque assunti: unici esterni lo chef e il maître. Il menu prevede antipasti a base di salmone, pappardelle al ragout di cervo, pesce spada o cosce di faraona e molto altro: prezzi accessibili. I coperti sono 50. Unica avvertenza per i clienti: è obbligatoria la prenotazione.
