Ribollita di legumi, la ricetta del piatto toscano
pubblicato il 11 novembre 2015 alle ore 17:52
Oggi la nostra Elisabetta ci spiegherà una ricetta della Toscana, incredibilmente sana e nutriente, ideale per una cena invernale: la Ribollita di legumi.Si tratta di un piatto molto facile da preparare che si può concepire in molte versioni differenti. Qui saranno utilizzati fagioli precotti, carote, zucca, bieta, cavolo nero e patate piccole.
Ingredienti:
300g di legumi già cotti;
1 carota;
2 patate piccole;
60g di cavolo nero;
40g di biete;
½ cipolla;
100g di zucca;
40g di pomodorini;
2-3 litri di acqua;
sale;
olio evo;
pane di segale o integrale, meglio se raffermo.
Preparazione:
Laviamo e sminuzziamo tutti i nostri ingredienti e li inseriamo in una pentola sufficientemente capiente, poi riempiamo il contenitore con acqua (3-4 litri) e aggiungiamo sale e olio. Mettiamo sul fuoco mescolando bene e copriamo con un coperchio. La nostra ribollita dovrà cuocere per circa 40 minuti / 1 ora.
Aggiungiamo infine il pane raffermo, che accompagnerà la zuppa, ammorbidendosi al suo interno. Buona ribollita a tutti!
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