Come preparare dei succulenti Conchiglioni agli spinaci
pubblicato il 4 marzo 2015 alle ore 10:46
Oggi la nostra Elisabetta ci propone un primo piatto vegano incredibilmente succulento: i Conchiglioni agli spinaci. Si preparano facilmente con diverse verdure ed un tocco di pesto che gli dona una nota finale estiva e profumata.Ingredienti:
300g di pasta (conchiglioni)
300g di spinaci congelati
100g di farina
1 zucchina
1 carota
1 l di latte
qb olio
qb sale
qb erbe aromatiche
1 cucchiaino di pesto
Procedimento:
mettere in padella gli spinaci surgelati, la carota tagliata a julienne, l’olio evo e il sale e far cuocere a fiamma viva per 10 minuti.
Preparare la besciamella unendo il latte poco alla volta alle farine, senza formare grumi. Aggiungere anche il sale e l’olio evo. Cuocere mescolando fino ad ebollizione.
Mettere da parte ⅓ della besciamella. Unire alla besciamella nella pentola tutte le verdure: gli spinaci, le carote e la zucchina tagliata a julienne. Aggiungere anche il pesto e aggiustare di sale se necessario.
Scolare la pasta al dente e farla raffreddare.
Mettere uno strato di besciamella con le verdure sul fondo della teglia, quindi iniziare a riempire i conchiglioni e disporli nella teglia.
Coprire con la restante besciamella precedentemente messa da parte, un giro d’olio e una spolverata di erbe aromatiche.
Cuocere in forno a 185° per 30 minuti.
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