La pizzeria geotermica nella Napoli sotterranea
pubblicato il 1 ottobre 2015 alle ore 15:07
Nel convento dei Teatini in piazza San Gaetano nel cuore del centro storico di Napoli, la pizzeria Fratelli Bandiera, nata dall'esperienza di Napoli Sotterranea, prepara la pizza facendola lievitare in camere di tufo fino a 36 ore. Una ricetta semplice, con poco lievito e macchinari da impasto che riproducono l'antico movimento degli artigiani pizzaioli, il tufo è un ottimo conduttore termico e stabilizza la temperatura rendendo la pizza unica. Le telecamere di Fanpage sono andate a scoprire la pizzeria "geotermica" nel cuore di Napoli.
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